Marokkói lencsesaláta

Jó példa ez a recept arra, hogy a lencséből nem csak nehéz, téli ételeket lehet készíteni. Csak arra figyeljünk, hogy lehetőség szerint barna lencsét használjunk, mert nem szabad a szemeknek szétfőnie.

________________________________________

Hozzávalók:

2 maréknyi barna lencse (már megint nem tudom, az hány dkg.),

15 dkg. feta sajt,

1 piros kaliforniai paprika,

2 paradicsom

2-3 szál újhagyma,

1 fej vöröshagyma,

2 gerezd fokhagyma apróra vágva,

friss petrezselyem,

csipetnyi Rass el hanout (marokkói fűszerkeverék, az Ázisa Boltban kapható),

só,

bors,

olivaolaj,

1 tk. facsart citromlé,

babérlevél.

A lencsét felrakom főni a babérlevéllel, egy fej egész vöröshagymával, fokhagymával, csipetnyi sóval. Figyelni kell, hogy akkor fejezzük be a főzést, amikor már puha, de nem főnek szét a szemek. Ha kész leszűröm, és hagyom kihűlni, a vöröshagymát, fokhagymát, babérlevelet eldobom. Közben a paradicsomot és a paprikát kimagozom, apró kockákra vágom, csakúgy mint a feta sajtot, utóbbit persze nagyobb kockákra. A kihűlt lencsével összekeverem a felvágott paprikát, paradicsomot, apró karikákra vágott zöldhagymát, felaprított petrezselymet, és fűszerezem a sóval, borssal, Rass el hanouttal. Hozzáadok egy ek. olivaolajat, valamint a citromlevet, illetve a legvégén a feta sajtot, hogy ne törjön össze. Nem árt, ha áll 20 percet, de azonnal is ehetjük.