Padlizsánkrém szárított paradicsommal és házi hagymás kenyérrel

Még mindig nem egzotikus, de már nem kifejezetten magyaros. Már annyira várom a napsütést, hogy nem bírtam magammal, és megint egynémely nyári jellegű ízeket vettem elő. A kenyérnél egy kissé csaltam, mert a dagasztást a kenyérsütő gép végezte el, de férfiasan bevallom, ez rendkívül kényelmes megoldás a számomra. Belehajigál, bekapcsol, vár - kávézik, főz, stb. - sípol, kivesz, megsüt, csodáló pillantásokat fogad a házi kenyér láttán. Elfoglalt háziasszonyoknak ideális. B tervként a frissen sült, vagy pirított pita is szóba jöhet kisérőként. Ami a paradicsom és a padlizsán házasítását illeti, az már régi történet. Ezzel szemben a padlizsán és a napon szárított paradicsom párosítása talán kicsit különlegesebb. Szeretném vindikálni magamnak a recept kitalálásának a jogát, de nem lenne igaz, ugyanis valami ilyesmit már kóstoltam, úgyhogy ez maximum újrakitalálás.

_______________________________

Hozzávalók:

Padlizsánkrém

2-3 szép padlizsán,

5-6 darab szárított paradicsom,

5-6 gerezd fokhagyma,

1/4 dl. tejszín (elhagyható),

oliva olaj,

csipetnyi fekete bors.

A padlizsánokat alaposan megmossuk, és sütőben megsütjük. Amikor kész, félbevágjuk, és a padlizsán húsát kikaparjuk a héjából. A szárított paradicsomot a fokhagymával összeturmixoljuk, majd a padlizsánhoz adjuk. Az arányok ízléstől függenek, arra azonban vigyázni kell, hogy a szárított paradicsom gyakran meglehetősen sós, illetve ha túl sokat adunk belőle a krémhez, akkor elnyomja a padlizsán ízét. Megborsozzuk, majd ezt követően lassan olivaolajat adagolunk a krémhez, és kikeverjük vele, amíg sima masszát nem kapunk. Ezt követően egy kis tejszínt is hozzáadhatunk a minél krémesebb íz elérése érdekében, de ez akár el is hagyható.

Hagymás kenyér:

320 ml. tej,

1,5 ek. olivaolaj,

300 gr. fehér liszt,

200 gr. rozsliszt,

só,

csipetnyi cukor,

1 zacskó szárított élesztő,

2 fej hagyma apróra vágva, olivaolajban lepirítva,

3 ek. reszelt parmezán (elhagyható).

Amint azt már mondtam, mindent belehajigálok a kenyérsütő gépbe (az ismertetett mennyiségek elvileg egy 900 grammos kenyérnek felelnek meg), arra azért ügyelve, hogy a folyékony alapanyagok kerüljenek alulra, a biztonság kedvéért. A dagasztás programot szoktam használni, mert a kenyeret sütőben sütöm ki, de ha nem akarjuk bonyolítani, akkor egyszerűen a sütés programot kapcsoljuk be. Ha lefutott a dagasztás program, akkor a tésztát kiolajozott, kilisztezett formákba helyezem, így jön létre a képen is látható mini kenyér. 180 fokon sütöm, nagyjából 10-15 percig.