sáfránysárkány

Már legalábbis elzászi ismerősöm állítása szerint. Igaz, ami igaz, literszámra szokott fogyni nálunk, függetlenül attól, hogy ez-e az eredeti recept. Amit mindenképpen tudnunk kell mielőtt nekilátnánk, hogy ha francia ételt készítünk, botrányos mennyiségű vajnak kell rendelkezésre állnia. Francia barátaink ugyanis hajlamosak a vajat is vajjal enni, diétás hozzáállásnak itt helye nincs. Aki tehát azt gondolná, hogy ha mellőzi jelen levesnél a sajtos pirítóst, akkor laza kis zöldséglevessel áll szemben, az óriási tévedésben van. Kivitelezési gondokat okozhat még, hogy lehetőség szerint alaplé kell hozzá. Nem hivatalos véleményem szerint amennyiben rendkívüli módon szeretnénk hagymalevest enni, ám nem rendelkezünk előző napról marhahúslevessel, akkor leveskocka is alkalmazható, nem egészen ugyanaz az ízhatás, de nem tragikus. Az előző mondattól természetesen hivatalosan kénytelen vagyok elhatárolódni, de lássuk be, néha muszáj egyszerűsíteni. Említett francia barátunk ebben az esetben va...

Nem tudom, hogy a recept eredetije honnan származik, de biztosan nem Frankfurtból, mert amikor arrafelé jártam, kifaggattam őket, és határozottan tagadták a közelebbi ismeretséget. Haladéktalanul elvittek viszont egy autentikusnak számító étterembe, ahol az étlapról az alábbiak közül lehetett választani: csülök grüne sossal, főtt hús grüne sossal, illetőleg csülök párolt káposztával. A szédítő választék ellenére nagyon finom volt a vacsora, de itt, és most kénytelen vagyok bevallani, hogy a frankfurtiak büszkesége, az almabor iszonyú volt. Ez úton is minden frankfurti ismerősömtől elnézést kérek, imádom a várost, az emberek nagylelkűek és barátságosak, a város gyönyörű, és a legjobb perecet is ott ettem, de almabort soha többé. Frankfurtot viszont annál inkább szeretném viszontlátni. ____________________________ Hozzávalók: 1 fej kisebb kelkáposzta, vagy egy nagyobb fele, 2 pár virsli, 2 liter húsleves, vagy ennek hiányában 2 erőleves kocka, őrölt kömény,...

Régen mindig a hagyományos módon, édeskésen ettük a karfiol levest, és egyáltalán nem kedveltem ebben a formájában. Azóta rájöttem, hogy a karfiol tulajdonképpen egy rendkívül sokoldalú zöldség, én főleg indiai ételekbe használom, meg az alábbi levesbe, amiből szinte korlátlan mennyiséget meg bírok enni. Diétás kajának sem rossz, ha az ember elhagyja a tejfölt. _________________________________ Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol 1 csomó friss petrezselyem 1,5 liter húsleves alaplé, vagy ha sietünk 1 kocka erőleves csipet reszelt szerecsendió tejföl só A karfiolt felteszem az alaplében, vagy forró vízben, és akkor hozzáadom az erőleves kockát. Sózom, valamint megszórom a reszelt szerecsendióval. Figyelni kell, mert a karfiol gyorsan szét tud főni. Amikor már majdnem kész, akkor hozzáadom a felaprított petrezselymet is. Tálaláskor tányéronként egy ek. tejfölt adok hozzá, de ez utóbbi el is hagyható.