sáfránysárkány

Ezt a remek kis fogást még egy hónapja alkottam, de már megint elúsztam szokás szerint, szóval már megint mea culpa. Könnyű kis fogás szombati ebédre. Külön élvezet számomra a megtört koriandermagok illata a mozsárban - imádom. Friss koriandert nem ajánlok ehhez a fogáshoz, mivel egészen más ízhatást eredményez, azt tegyük félre. ______________________________________ Hozzávalók: 1 csinos kis csirkemellfilé, 1 fej vöröshagyma, 1 dl. főzőtejszín, 1 dl. Noilly Prat vermuth ( vagy ízlés szerint), 2 babérlevél, 1 ek. koriandermag mozsárban megtörve, 2 ek. olivaolaj, 1-2 ek. vaj, só, bors A csirkemell filét nagyobb - kb. 4x4 cm.-es - kockára vágom, majd megforgatom a frissen tört koriendermagok és egy kis só keverékében. Az apró kockára felaprított vöröshagymát az olivaolajon üvegesre pirítom, majd rádobom a húskockákat, és az olivaolajon fehéredésig sütöm. Ezt követően hozzáadom a vermuthot, majd a tejszínt is, sózom, borsozom, illetve jöhet bele a babérlevél is. Kicsit r...

Az egyik legelső receptem volt, amit feltettem a blogra, a csokoládétorta whiskys mascarpone habbal, és nemcsak családi körben aratott osztatlan sikert, de mint az alábbiak bizonyítják, teljesen váratlanul sikerült állást kapnia a putnoki Sütiházban, ahol azóta is szorgalmasan ellátja feladatait. A cukrászda némiképp átvariálta az eredeti receptet a könnyebb kezelhetőség érdekében, amit az alábbiakban közzé is teszek, természetesen hozzájárulásukkal. Ami a sztárfotó minőségét illeti, azért elnézést kérünk, mentségünkre szolgáljon, hogy messziről érkezett, és telefonnal készült. Ha már itt tartunk, hagy dicsekedjek el azzal, hogy az egyik legkelendőbb sütemény lett belőle, a múlt héten pedig megkapta a hét dolgozója kitüntető címet is. Gratulálunk! _______________________________ Hozzávalók: (30-35 szelethez, ha kisebb mennyiségre van szükség, az adagokat negyedelni kell. Aki meg szeretné kóstolni, de elriaszt a mennyiség, annak ajánlom az egyszerűbb eredeti receptet családi használa...

Egy kissé megszakítva a marokkói receptek áradatát, muszáj közzétennem a legújabb kedvenc alkoholunkat. Mindez persze nem jöhetett volna létre, ha családunk egyes tagjai nem készítettek volna megszállott aprólékossággal kitűnő minőségű almapálinkát (azaz: alma egyenként kiválogat, kicsit hibás félredob, majd az almákat nem darál, hanem egyenként reszel a cefrébe, stb.), megint más tagok pedig nem találnak egy remek kis receptet némi narancs és kávé igénybevételével. Ja igen, miért almapálinka? Mert az az egyik legsemlegesebb ízű, így nem fog bezavarni a narancslikőrben. Gasztroajándéknak sem utolsó. ____________________________________ Hozzávalók: 5l befogadóképességű befőttesüveg, három szép narancs, 20-30 szem pörkölt kávészem, almapálinka, barna nádcukor, 4 hét türelem. Szóval. Fogok egy ötliteres befőttes üveget. Kisebbel nem érdemes, mert eléggé fogy, főleg ha benéznek a haverek is. Az üveg aljára nagyjából egy ujjnyi vastagon barna nádcukrot szórok, abb...